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    4. 我們選擇室內無煙燒烤的時候需要注意健康問題

      瀏覽次數:497來源:京建鵬達燒烤設備網

      我們選擇室內無煙燒烤的時候需要注意健康問題

      我們選擇室內無煙燒烤的時候需要注意健康問題


      來源:網絡 京建鵬達燒烤設備網整理發布www.cepiosprojects.com  轉眼間又到了夏天擼串喝啤酒的季節了,我們都知道常吃燒烤的危害性有多大。但是也阻擋不了我們喜歡吃燒烤的誘惑,其實我們在吃燒烤的時候還是有很多需要注意的地方呢,那么我們應該怎樣做才能使愛吃燒烤的我們將危害降到最低呢?


      烤肉的調味料比較辛辣刺激,容易使人上火,還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個最直接的反應,就是口舌生瘡和臉上起包。從營養學角度講,長期吃烤肉會導致維生素C的缺乏,牙齦容易出血,維生素B2也會缺乏,造成口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。

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      食物在燒烤的過程中會產生兩種致癌物。

      1、瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑,導致致癌物雜環胺數量勐增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯并吡這種致癌物。

      2、到了夏天,很多人喜歡三五好友聚一聚,去大排檔吃烤串,喝啤酒,但是很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉,這種方法是最危險的,因為明火和烤肉直接接觸,很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。

      吃烤肉,最好的方法是用電爐燒烤,避免明火和烤肉接觸,通過高溫讓肉變熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭干等食物時,如果有被烤黑的部分,一定要去掉,因為淀粉類食物經過高溫之后也有致癌物丙烯酰胺產生。


      減少產生蛋白質的利用率。

      食物在燒烤時,由于溫度太高,蛋白質變性太過徹底,因而不能被人體轉化分解。拿雞蛋舉例,蒸雞蛋就比煎雞蛋更利于消化和吸收,盡管油炸的口感比蒸煮的口感更好。


      燒烤可能會降低人的視力

      這并非危言聳聽的事情。目前的調查數據顯示,從小愛吃烤肉的孩子患近視的幾率會增高,主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿卜素,這兩種元素的缺乏則會導致夜盲癥和干眼病。

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      那么既然燒烤有這么多的危害,愛吃燒烤的我們該如何將危害降到最低呢?

      1,能吃菜多吃菜,能瘦弱或雞肉,就絕對不吃肥肉。這類食物都可以產生較少的致癌物,吃起來相對安全。

      2,盡量不用醬料。如果用,就用水來稀釋一下醬料。我們可以考慮用蒜蓉等調味品來替代醬料。

      3,食物用錫紙包裹來加熱,防止脂肪分解滴落在炭火上形成致癌物,粘附在食物上。

      4,烤焦、烤煳的東西堅決不吃。

      5,盡量不要在吃燒烤的時候喝酒。飲酒過多,會導致血鉛濃度增高,它與致癌物結合,容易誘發消化道腫瘤。另外,酒精作為一種有機溶劑,可以讓消化道血管擴張,溶解消化道表面的黏液蛋白,導致致癌物更容易被人體吸收。因此,吃燒烤的時候,能喝飲料就盡量喝飲料。


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